Workshop | 08.09.2010 - 08.09.2010
Workshop aus der Fortbildungsreihe "Schule isst gesund - Wie Schulverpflegung optimal gelingt"
Workshop 3 der sechsteiligen Fortbildungsreihe "Schule isst gesund" soll Licht in den Hygiene-Dschungel bringen. Wir erläutern die wichtigsten Gesetze und Verordnungen und zeigen Möglichkeiten zur Umsetzung in Schulen auf. Weiterhin stellen wir dar, was ein betriebseigenes Kontrollsystem (HACCP) ist und wie ein solches Konzept in der Schule umgesetzt werden kann. Dazu haben wir einen Praxisleitfaden für Ausgabe- und Aufbereitungsküchen erstellt, den wir den Teilnehmern zur einfachen Umsetzung an die Hand geben wollen.
Teil 1 stellt insbesondere die Grundlagen des Hygienemanagements dar. Teil 2 erläutert eingehend den Weg zur Umsetzung bzw. Anwendung eines Eigenkontrollkonzeptes in Schulen. Beide Teile richten sich an Verantwortungsträger, die das Hygienemanagement umsetzen wollen, Teil 2 ebenfalls an Mitarbeiter/innen in Schulküchen, die ein Eigenkontrollkonzept anwenden. In Düsseldorf findet der 2. Teil des Workshops "Hygienemanagement" am 29.09.10 statt.
Veranstaltungsort:
Verbraucherzentrale NRW
Heinz-Schmöle-Str. 17
40227 Düsseldorf
Anmeldung:
Telefon: 0211 / 3809 - 714 (montags - freitags 09:00 - 16:00 Uhr)
Mail: schulverpflegung@vz-nrw.de
Weitere Informationen zu Programm und Anmeldung finden Sie hier
